uso stampi pavonidea

lunedì 31 gennaio 2011

buon compleanno blog


oggi, anzi precisamente il 28 gennaio di due anni fa,nasceva il mio blog e grazie a voi è cresciuto.Ringrazio tutti voi e sto studiando qualcosa per festeggiarlo degnamente,un bacione e buon inizio settimana a tutti,ciaoooo

giovedì 27 gennaio 2011

biscotti all'amarena caserecci



ciao,mi siete mancati,il pc da cui solitamente invio le ricette è out,quindi ho chiesto asilo.Mi scuso con tutti per non aver potuto commentare e visionare i vostri blog.Ed ora la ricetta,
utile anche per smaltire eventuali pandori lasciati in sospeso:
mezzo pandoro o un pan di spagna non riuscito ecc
1 vasetto di marmellata di amarene o ciliegie
cacao amaro q.b.
biscotti q.b.
per la frolla:
2 uova
125 g. di zucchero
125 g. di strutto o burro
1 pizzico di sale
250 g. di farina
1pizzico di lievito per dolci
Passiamo a preparare la frolla,mettete a fontana la farina ,fate un buco al centro e mettete le uova,lo zucchero e il burro morbido,amalgamate in fretta e formate una sfera con l'impasto.Mettete a riposare l'impasto in frigo.
Adesso prepariamo il ripieno,sbriciolare il pandoro finemente nel robot da cucina,metterlo in una terrina,aggiungere la marmellata,alcuni biscotti tritati e del cacao amaro,amalgamate il tutto.Prendere la pasta frolla stenderla con il matterello non troppo sottile,mettere al centro della frolla il ripieno ,chiudere la frolla in modo da coprire il ripieno .FOrmato questo tronchetto tagliarlo a fette di un paio di dita larghe e porre su una leccarda ricoperta da carta
forno,infornare in forno a 200 gradi.SPegnere il forno quando saranno dorati,io per decorarli ho usato glassa all'acqua.Buon fine settimana ,un bacione a tutti

martedì 11 gennaio 2011

gnocchi senza patate e rosa da unika



gli gnocchi sono il piatto preferito mio e di mia figlia,mi ricordo che da piccola essendo inappetente mia madre me li preparava spesso ed ancora adesso li adoro e me li preparava come adesso vi spiego.Per 6 persone:600 di farina e 300 di acqua bollente,1 bel pizzico di sale.
Mettere nella ciotola della planetaria la farina ,il sale e l'acqua bollente montare ed impastare con la farfalla,quando sarà omogeneo passare sul tavolo dove ci sarà il tappetino della Pavoni che sarà utile per formare i filoncini piccoli e per tagliarli a tocchetti,a dispetto di quello che si può pensare il tappetino è resistentissimo al taglio, naturalmente con un coltello non affilatissimo ,io ho usato il coltello che si vede in foto ,ringrazio la Pavoni per averme fatto dono insieme ad altri stampi di cui vi farò oggetto nei prossimi post.Tornando agli gnocchi dopo averli tagliati con due dita spingete al centro del tocchetto e fatelo rotolare sul tappetino,dopo aver finito,potete cuocerli in acqua bollente e salata e condirli con ragù,salsa di pomodoro,pesto o come più vi aggrada.Buon appettito,colgo l''occasione di ringraziare Unika per avermi regalato questa bellissima rosa che giro a tutti voi!

mercoledì 5 gennaio 2011

i miei struffoli e un grazie a dida



Buon anno a tutti voi,oggi vi posto la ricetta degli struffoli che come tutte le ricette dei dolci tradizionali,ognuno ha la sua ricetta quindi variano tutte di poco e tutte buonissime.Gli struffoli come tutti ormai sanno sono dolci che si realizzano durante le feste natalizie ma che in casa mia si realizzano anche in altri periodi addirittura in luglio per festeggiare l'onomastico di mia figlia,dato che è il suo dolce preferito e devo dire che non dispiace mangiarli fuori dalle feste comandate anzi se ne apprezza di più la loro bontà! Nella seconda foto gli struffoli sono su posti su un carinissimo dono fattomi da Dida mia amica blogger e che ringrazio tanto perchè insieme ad esso mi ha fatto dono di un bel bagnoschiuma ed un gradito biglietto di auguri scritto dal suo bel pargoletto.
Ora la ricetta:
per 4 uova
400 gr di farina
1 cucchiaio di zucchero
la buccia grattugiata di un arancio o di un limone lavato e possibilmente biologico
30 gr. di burro
io metto un cucchiaino di lievito per dolci ma non è previsto
Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla farla riposare una mezz'ora,dopo di che formare con l'impasto dei piccoli rotolini che taglierete a pezzetti,mettete l'olio sul fuoco in una padella e cuocerli pochi per volta fino a che siano dorati,farli colare su una carta assorbente.Quando saranno cotti tutti ,in una pentola grande fate sciogliere 250 gr. di miele mille fiori ,1 cucchiaio di zucchero ,2-3 cucchiai di acqua,quando comincerà a fare la schiuma ,buttate tutti gli struffoli nella pentola e spegnete il fuoco,rigirateli e fate aderire il miele agli stessi.Preparate un bel contenitore e poneteli dentro decorando con i classici "diavolilli " ,confettini.Buon anno!!